전문교과온라인학습
실무과목 : 한국조리
| 1차시 | 2차시 | 3차시 | 4차시 |
|---|---|---|---|
| 한식 기초 실무 (재료썰기) 영상 : 바로가기 |
한식 밥조리 (비빔밥) 영상 : 바로가기 |
한식 밥조리 (콩나물밥) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (대인관계능력) 바로가기 |
| 5차시 | 6차시 | 7차시 | 8차시 |
| 한식 죽조리 (장국죽) 영상 : 바로가기 |
한식 국·탕조리 (완자탕) 영상 : 바로가기 |
한식 찌개조리 (두부젓국찌개) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 9차시 | 10차시 | 11차시 | 12차시 |
| 한식 찌개조리 (생선찌개) 영상 : 바로가기 |
한식 전·적조리 (육원전) 영상 : 바로가기 |
한식 전·적조리 (표고전) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (대인관계능력) 바로가기 |
| 13차시 | 14차시 | 15차시 | 16차시 |
| 한식 전·적조리 (풋고추전) 영상 : 바로가기 |
한식 전·적조리 (생선전) 영상 : 바로가기 |
한식 전·적조리 (화양적) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 17차시 | 18차시 | 19차시 | 20차시 |
| 한식 전·적조리 (지짐누름적) 영상 : 바로가기 |
한식 전·적조리 (섭산적) 영상 : 바로가기 |
한식 생채·회조리 (무생채) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (대인관계능력) 바로가기 |
| 21차시 | 22차시 | 23차시 | 24차시 |
| 한식 생채·회조리 (도라지생채) 영상 : 바로가기 |
한식 생채·회조리 (더덕생채) 영상 : 바로가기 |
한식 생채·회조리 (육회) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (조직이해능력) 바로가기 |
| 25차시 | 26차시 | 27차시 | 28차시 |
| 한식 생채·회조리 (미나리강회) 영상 : 바로가기 |
한식 조림·초 (홍합초) 영상 : 바로가기 |
한식 조림·초 (두부조림) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 29차시 | 30차시 | 31차시 | 32차시 |
| 한식 숙채조리 (겨자채) 영상 : 바로가기 |
한식 숙채조리 (탕평채) 영상 : 바로가기 |
한식 숙채조리 (잡채) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (조직이해능력) 바로가기 |
| 33차시 | 34차시 | 35차시 | 36차시 |
| 한식 구이조리 (제육구이) 영상 : 바로가기 |
한식 구이조리 (너비아니구이) 영상 : 바로가기 |
한식 구이조리 (더덕구이) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 37차시 | 38차시 | 39차시 | 40차시 |
| 한식 구이조리 (생선양념구이) 영상 : 바로가기 |
한식 구이조리 (북어구이) 영상 : 바로가기 |
한식 볶음조리 (오징어 볶음) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (조직이해능력) 바로가기 |
서양조리
| 1차시 | 2차시 | 3차시 | 4차시 |
|---|---|---|---|
| 양식 샐러드조리 (월도프샐러드) 영상 : 바로가기 |
양식 샐러드조리 (포테이토샐러드) 영상 : 바로가기 |
양식 샐러드조리 (해산물 샐러드) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (의사소통능력) 바로가기 |
| 5차시 | 6차시 | 7차시 | 8차시 |
| 양식 샐러드조리 (시저샐러드) 영상 : 바로가기 |
양식 전채조리 (쉬림프 카나페) 영상 : 바로가기 |
양식 전채조리 (참치타르타르) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 9차시 | 10차시 | 11차시 | 12차시 |
| 양식 소스조리 (타르타르 소스) 영상 : 바로가기 |
양식 소스조리 (사우전아일랜드 드레싱) 영상 : 바로가기 |
양식 소스조리 (이탈리안미트소스) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (의사소통능력) 바로가기 |
| 13차시 | 14차시 | 15차시 | 16차시 |
| 양식 소스조리 (홀렌다이즈 소스) 영상 : 바로가기 |
양식 소스조리 (브라운 그래비소스) 영상 : 바로가기 |
양식 수프조리 (포테이토크림수프) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 17차시 | 18차시 | 19차시 | 20차시 |
| 양식 수프조리 (미네스트로니 수프) 영상 : 바로가기 |
양식 수프조리 (비프콘소메 수프) 영상 : 바로가기 |
양식 수프조리 (프렌치어니언수프) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (의사소통능력) 바로가기 |
| 21차시 | 22차시 | 23차시 | 24차시 |
| 양식 수프조리 (피시 차우더 수프) 영상 : 바로가기 |
양식 스톡조리 (브라운스톡) 영상 : 바로가기 |
양식 샌드위치조리 (BLT 샌드위치) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (수리능력) 바로가기 |
| 25차시 | 26차시 | 27차시 | 28차시 |
| 양식 샌드위치조리 (햄버거 샌드위치) 영상 : 바로가기 |
양식 파스타조리 (카르보나라) 영상 : 바로가기 |
양식 파스타조리 (토마토소스 해산물 스파게티) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 29차시 | 30차시 | 31차시 | 32차시 |
| 양식 조식조리 (치즈오믈렛) 영상 : 바로가기 |
양식 조식조리 (스페니쉬오믈렛) 영상 : 바로가기 |
양식 어패류요리 (프렌치 프라이드 쉬림프) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (수리능력) 바로가기 |
| 33차시 | 34차시 | 35차시 | 36차시 |
| 양식 육류요리 (비프 스튜) 영상 : 바로가기 |
양식 육류요리 (바베큐폭찹) 영상 : 바로가기 |
양식 육류요리 (살리스버리스테이크) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 37차시 | 38차시 | 39차시 | 40차시 |
| 양식 육류요리 (서로인스테이크) 영상 : 바로가기 |
양식 육류요리 (치킨커틀렛) 영상 : 바로가기 |
양식 육류요리 (치킨 알라킹) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (수리능력) 바로가기 |
중식조리
| 1차시 | 2차시 | 3차시 | 4차시 |
|---|---|---|---|
| 중국 식사 예절 영상 : 바로가기 |
중식 냉채조리 (오징어냉채) 영상 : 바로가기 |
중식 냉채조리 (해파리냉채) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (의사소통능력) 바로가기 |
| 5차시 | 6차시 | 7차시 | 8차시 |
| 중식 밥조리 (새우볶음밥) 영상 : 바로가기 |
중식 튀김조리 (탕수육) 영상 : 바로가기 |
중식 튀김조리 (깐풍기) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 9차시 | 10차시 | 11차시 | 12차시 |
| 중식 튀김조리 (탕수생선살) 영상 : 바로가기 |
중식 조림조리 (난자완스) 영상 : 바로가기 |
중식 조림조리 (홍쇼두부) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (의사소통능력) 바로가기 |
| 13차시 | 14차시 | 15차시 | 16차시 |
| 중식면조리 (유니짜장) 영상 : 바로가기 |
중식면조리 (울면) 영상 : 바로가기 |
중식 볶음조리 (부추잡채) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 17차시 | 18차시 | 19차시 | 20차시 |
| 중식 볶음조리 (고추잡채) 영상 : 바로가기 |
중식 볶음조리 (새우케찹볶음) 영상 : 바로가기 |
중식 볶음조리 (마파두부) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (의사소통능력) 바로가기 |
| 21차시 | 22차시 | 23차시 | 24차시 |
| 중식 볶음조리 (경장육사) 영상 : 바로가기 |
중식 볶음조리 (채소볶음) 영상 : 바로가기 |
중식 볶음조리 (양장피잡채) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 25차시 | 26차시 | 27차시 | 28차시 |
| 중식 볶음조리 (라조기) 영상 : 바로가기 |
중식 후식조리 (빠스옥수수) 영상 : 바로가기 |
중식 후식조리 (빠스고구마) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (의사소통능력) 바로가기 |
일식조리
| 1차시 | 2차시 | 3차시 | 4차시 |
|---|---|---|---|
| 일식 무침조리 (갑오징어명란무침) 영상 : 바로가기 |
일식 초회조리 (문어초회) 영상 : 바로가기 |
일식 초회조리 (해삼초회) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (대인관계능력) 바로가기 |
| 5차시 | 6차시 | 7차시 | 8차시 |
| 일식 국물조리 (된장국) 영상 : 바로가기 |
일식 국물조리 (대합맑은국) 영상 : 바로가기 |
일식 국물조리 (도미머리맑은국) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 9차시 | 10차시 | 11차시 | 12차시 |
| 일식 면류조리 (우동볶음) 영상 : 바로가기 |
일식 면류조리 (메밀국수) 영상 : 바로가기 |
일식 밥류조리 (소고기덮밥) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (대인관계능력) 바로가기 |
| 13차시 | 14차시 | 15차시 | 16차시 |
| 일식 찜조리 (달걀찜) 영상 : 바로가기 |
일식 찜조리 (도미술찜) 영상 : 바로가기 |
일식 조림조리 (도미조림) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
| 17차시 | 18차시 | 19차시 | 20차시 |
| 일식 롤 초밥조리 (김초밥) 영상 : 바로가기 |
일식 롤 초밥조리 (생선초밥) 영상 : 바로가기 (참치김초밥) 영상 : 바로가기 |
일식 구이조리 (달걀말이) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (대인관계능력) 바로가기 |
| 21차시 | 22차시 | 23차시 | 24차시 |
| 일식 구이조리 (삼치소금구이) 영상 : 바로가기 |
일식 구이조리 (소고기간장구이) 영상 : 바로가기 |
일식 구이조리 (전복버터구이) 영상 : 바로가기 |
산업안전보건 및 노동인권교육 바로가기 |
바텐더
| 1차시 | 2차시 | 3차시 | 4차시 |
|---|---|---|---|
| 칵테일 조주실무 (럼: 피나콜라다) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (럼: 블루하와이언) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (럼: 마이타이) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (문제해결능력) 바로가기 |
| 5차시 | 6차시 | 7차시 | 8차시 |
| 칵테일 조주실무 (럼: 쿠바리브레) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (럼: 다이커리) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (럼: 바카디) 영상 : 바로가기 |
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| 9차시 | 10차시 | 11차시 | 12차시 |
| 칵테일 조주실무 (리큐어: 에프리콧) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (리큐어: 그래스하퍼) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (리큐어: 슬로진피즈) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (문제해결능력) 바로가기 |
| 13차시 | 14차시 | 15차시 | 16차시 |
| 칵테일 조주실무 (리큐어: 준벅) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (리큐어: 푸스카페) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (리큐어: 비-52) 영상 : 바로가기 |
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| 17차시 | 18차시 | 19차시 | 20차시 |
| 칵테일 조주실무 (와인: 키르) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (전통주: 풋사랑) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (전통주: 금산) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (문제해결능력) 바로가기 |
| 21차시 | 22차시 | 23차시 | 24차시 |
| 칵테일 조주실무 (전통주: 고창) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (전통주: 힐링) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (전통주: 진도) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (정보능력) 바로가기 |
| 25차시 | 26차시 | 27차시 | 28차시 |
| 칵테일 조주실무 (진: 드라이마티니) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (진: 네그로니) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (진: 싱가폴 슬링) 영상 : 바로가기 |
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| 29차시 | 30차시 | 31차시 | 32차시 |
| 칵테일 조주실무 (진: 아일랜드아이스티) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (데킬라: 데킬라선라이즈) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (데킬라: 마가리타) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (정보능력) 바로가기 |
| 33차시 | 34차시 | 35차시 | 36차시 |
| 칵테일 조주실무 (보드카: 블랙러시안) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (보드카: 모스코뮬) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (보드카: 하베이월뱅거) 영상 : 바로가기 |
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| 37차시 | 38차시 | 39차시 | 40차시 |
| 칵테일 조주실무 (보드카: 블러드메리) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (보드카: 시브리즈) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (보드카: 코스모폴리탄) 영상 : 바로가기 |
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| 41차시 | 42차시 | 43차시 | 44차시 |
| 칵테일 조주실무 (보드카: 키스오브화이어) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (보드카: 애플마티니) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (브랜디: 사이드카) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (정보능력) 바로가기 |
| 45차시 | 46차시 | 47차시 | 48차시 |
| 칵테일 조주실무 (브랜디: 알렉산더) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (브랜디: 허니문) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (블러디메리) 영상 : 바로가기 |
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| 49차시 | 50차시 | 51차시 | 52차시 |
| 칵테일 조주실무 (러스티네일) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (위스키사워) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (뉴욕) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (정보능력) 바로가기 |
| 53차시 | 54차시 | 55차시 | 56차시 |
| 칵테일 조주실무 (올드패션드) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (맨하탄) 영상 : 바로가기 |
칵테일 조주실무 (NCS 외) 영상 : 바로가기 |
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바리스타
| 1차시 | 2차시 | 3차시 | 4차시 |
|---|---|---|---|
| 커피 원두 선택 (커피의 역사) 영상 : 바로가기 |
커피 원두 선택 (커피의 품종) 영상 : 바로가기 |
커피 원두 선택 (생두의 분류) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (문제해결능력) 바로가기 |
| 5차시 | 6차시 | 7차시 | 8차시 |
| 커피 원두 선택 (로스팅 머신과 방법) 영상 : 바로가기 |
커피 원두 선택 (로스팅 특성) 영상 : 바로가기 |
커피기계 운용 (에스프레소 머신) 영상 : 바로가기 |
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| 9차시 | 10차시 | 11차시 | 12차시 |
| 커피 추출 (커피 향미 평가) 영상 : 바로가기 |
커피 추출 (커피의 추출조건 / 방식) 영상 : 바로가기 |
커피 추출 (커피 추출기구 / 방법) 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (문제해결능력) 바로가기 |
| 13차시 | 14차시 | 15차시 | 16차시 |
| 커피음료 우유 스티밍 (우유) 영상 : 바로가기 영상 : 바로가기 |
에스프레소 커피음료 제조 (에스프레소의 특징) 영상 : 바로가기 |
에스프레소 커피음료 제조 (에스프레소 추출) 영상 : 바로가기 |
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| 17차시 | 18차시 | 19차시 | 20차시 |
| 에스프레소 커피음료 제조 (에스프레소 메뉴) 영상 : 바로가기 |
커피매장 관리 (위생관리) 영상 : 바로가기 |
커피매장 고객 서비스 (서비스) 영상 : 바로가기 영상 : 바로가기 |
직업기초능력 (문제해결능력) 바로가기 |
